Торт «Мишка». Вкус детства

tort_mishka_na_severe

admin РЕЦЕПТЫ

Помню в детстве моя прабабушка пекла торт «Мишка». Он был на столько вкусным, что им объедались абсолютно вся семья. Недавно в закромах был найден рецепт этого замечательного торта. И конечно же, мне захотелось его сразу приготовить. Торт замечательно подходит как для праздничного стола, так и для простого семейного завтрака с чаем.

Итак, нам потребуется:

Для теста:

  • 1 стакан сахара (стакан 250г);
  • 1 столовая ложка масла сливочного;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1/3 чайной ложки соды;
  • 3 столовые ложки какао;
  • примерно 3 стакана муки. Пишу примерно, так как у всех мука разная. У меня ушло чуть-чуть больше 3 стаканов.

Для крема:

  • 1,5 — 2 стакана сметаны;
  • 2/3 стакана сахара, грецкие орехи.

Для глазури:

  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 чайные ложки какао;
  • 3 столовых ложки молока.

В общем для торта необходимо подготовить:

  • почти 3 стакана сахара;
  • 80 г сливочного масла;
  • 3 стакана или 750г сметаны;
  • 3 стакана муки;
  • 5 столовых ложек какао;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 1/3 чайной ложки соды;
  • грецкие орехи 50 — 70 г.
  • Торт получается очень сладким, поэтому регулируйте сахар по своему усмотрению.

Приготовление:

Сначала готовим тесто. Для этого сахар растереть со сливочным маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды. Хорошенько перемешать. Добавить 1 стакан муки. Разделить тесто на 2 части. В одну из частей добавить 3 столовые ложки какао. Хорошенько размешать, разделить на 2 части, в одну из них добавить 3 чайные ложки какао. Теперь в каждую часть добавить частями еще по 1 стакану муки и вымешать эластичное практически не липкое тесто. Не стоит тесто сильно забивать мукой, иначе коржи будут слишком твердые после выпечки. Сформировать колобки и оставить постоять минут 30 при комнатной температуре. После этого из светлого теста раскатать очень тонко 3 коржа и выпекать их в духовке по отдельности по 10 — 15 минут. Вынуть коржи и обрезать по тарелке. Обрезки не выкидываем. Делать это надо быстро, так как коржи очень быстро становятся твердыми и при обрезке будут ломаться. Таким образом испечь 3 светлых коржа. Аналогично приготовить 3 темных коржа.

Пока пекутся коржи приготовим крем. Сметану взбить хорошенько с сахаром. Крем должен немного загустеть. Измельчить грецкие орехи (не в крошку). Смешать крем с орехами и поставить в холодильник.

Когда приготовились все коржи, начинаем собирать торт. Первым кладем темный корж, промазываем его хорошенько кремом, на него кладем сверху белый корж, его также промазываем кремом. Кладем коржи, чередуя светлый и темный. Не забываем промазывать кремом. Последний корж мазать кремом НЕ НАДО!Если остался «лишний»крем, то обмазываем бока торта. обрезки торта измельчим в крошку и обсыпим бока торта.
Почти готовый торт поставить в холодильник примерно на 2 — 4 часа, установив на верхний корж небольшой груз. Я клала доску и ставила на нее литровую банку с водой.
Через несколько часов достать торт из холодильника. Сварить шоколадную глазурь. Стакан сахара смешать с какао и молоком. Поставить на очень маленький огонь. Когда сахар растает, добавить сливочное масло и варить до однородности. Выключить огонь и немного остудить глазурь. Еще очень теплой глазурью полить наш торт и отправить в холод на ночь. Украсить по своему усмотрению. Торт «Мишка» готов.

tort_mishka_na_severe

Приятного аппетита!

Если есть вопросы, с удовольствием отвечу на них в комментариях.
P.S. Рецепт еще одного вкусного тортика можете посмотреть здесь.
Не забудьте подписаться на обновления блога, чтобы ничего не пропустить.

Похожие записи

kulichi, pasha.yalca

Яйца, пасха, куличи

Добрый день! Приближается Великий Православный Праздник — Воскресение Христово или Пасха. Традиционно к этому дню красят яйца, пекут куличи и […]

postnij-stol_3

Что приготовить в пост? Более 150 блюд. Часть 3

Доброго дня! Это заключительная и самая сладкая часть из цикла постных рецептов. Она включает в себя 24 варианта сладкой выпечки, […]

Что приготовить в пост? Более 150 блюд. Часть 2

Доброго вечера, друзья. Продолжаю делиться с Вами постными рецептами. В этой части представлено более 25 рецептов салатов и закусок 21 […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *